В кастрюлю засыпать сахар (650 гр) с водой (1,5 л) и специями
(кусочек корицы, 3 гвоздики) и промытую и очищенную от плодоножек
красную смородину (1 кг). Варить 10 минут. В горячем виде переложить в
маленькие банки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и в таком
положении охладить.

Используют компот к жареной индейке, вырезке, дичи, компотом заливают яблоки перед тем, как запечь их в духовке.